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食材明细:长豆角400克 ,干辣椒3个 ,图片蚝油30克,豆角大全大全豆角大全大全蒜4瓣
?家常家常1 ,豆角洗净将豆筋摘除 ,做法做法斜着切成小段
2,大蒜去皮剁成粗一点的碎粒
3 ,辣椒剪成段去掉籽
4,取一半的蒜碎和辣椒用水泡10分钟捞出控水,这样炒蒜碎不易糊
5 ,碗中加入另一半的蒜碎 、蚝油 、淀粉和少许水调匀
6,锅内加适量水烧开 ,加入盐、食用油 ,倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用
7,热锅凉油倒入蒜碎和辣椒段小火煸出香味
8 ,倒入豆角煸炒均匀,倒入碗汁炒匀即可出锅
材料
五花肉300克,干豆角适量 ,八角少许,葱少许 ,姜少许 ,冰糖少许,生抽少许 ,老抽少许,盐适量
做法
1.五花肉切成小块,干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后 ,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意),姜切片,葱切小断
2.五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分
3.锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色
5.倒入足够的开水 、生抽 、老抽、葱段 、姜片 、大料,大火烧开后转小火炖约1小时
6.1小时后,将豆角段放入 ,炒匀,继续炖约20分钟,中间翻炒几下 ,让豆角入味 ,如果感觉汤汁比较多 ,就大火收汁,根据口味加适量盐即可
用料:豆角350克,茄子半个,西红柿一个 ,猪肉100克,大葱半根,大蒜五瓣 ,生姜10克,干辣椒2个。
做法:豆角择好洗净 ,放入冷水锅煮开 ,捞出放凉后切段。茄子切丁。西红柿去皮切块 。猪肉切丝。大葱切段,蒜姜切片。
起锅热油 ,放入葱姜蒜、干辣椒爆香 ,加入猪肉丝翻炒四五下,倒入豆角、茄丁 、西红柿块 ,加适量精盐、五香粉、生抽 、白糖、料酒,继续翻炒半分钟关火,撒上鸡精即可出锅。
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